Hernerokka

Kaalinkannan poistoa funtsaillessaan (kaalipora) HuruUkot nälissään aukas sattumoisin "Jalostajan perinteinen hernekeitto"- purkin, tuli kyllä mieleen, että "perinteinen" voisi tässä yhteydessä tarkoittaa sitä "Tuntemattomassa sotilaassa" esiintynyttä "Siellä se herne kaveriaan etsii" -tyylistä pula-ajan rokkaa, herneitä ei näkyny, vähän se liemi kyllä maistui herneelle mutta sattumista ei tietoakaan saatika lihan mausta, niinpä päätimme tehdä ihan ite rokkamme......

Herneet sisältävät tuskin lainkaan rasvaa, ja siksi niitä käytetään rasvaisten ruokien yhteydessä,
Noin 350 g possun palvikylkeä ja 350 g savukasleria puolikas sianpotka 1 sipuli 1 porkkana noin 2 l vettä 500 g kuivattuja herneitä 1 laakerinlehti 1 kpl kirkas lihaliemi- tai vihannesliemikuutio merisuolaa ½ rkl musta- tai valkopippuria 1/4 tl meiramia.1/2 tl rosmariinia huom. palvikyljessä ja savukaslerissa on 2,1 % suolaa eikä liemikuutiokaan suolaton ole kansii suolaa lisätä vasta lopussa maistelun jälkeen

1. Liota herneet runsaassa vedessä yön yli vähintään 12 tuntia.
2. Leikkaa lihat noin 1 cm kuutioiksi
3. Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkana.
4. Kaada liotinvesi pois ja laita isoon kattilaan n 2 l vettä johon lisäät herneet laakerinlehti ja liemikuutio
silputtu sipuli sekä paloiteltu liha. kuori vaahto ja lisää (merisuola) sekä mustapippuri.
5. Keitä pienellä tulella, lisää vettä jos tarvis vaatii, keitä kunnes herneet ovat kypsiä n. 1-1,5 tuntia riippuen herneistä.
Tarkista lopuksi herneiden kypsyys ja suola ja lisää lopussa meirami.ja rosmariinia,
laita loppuvaiheessa vielä teelusikallisen Dijon-sinappia ( tai jotain muuta sinappia ) sekä desi kermaa.
Vihje: Rokka paranee mitä kauemmin sitä muhittaa levyllä n. 70-80 astetta, mutta vasta kun rokka on jäähtynyt yön yli
ja seuraavana päivänä lämmitetty uudestaan se saa oikean aatelisen maun

Lihat ja sipulit kuutioidaan ja potkanpuolikas laitetaan silteen herneitten joukkoon

Siinäpä se ropsottellee, nyt näkyis olevan herneitä ja sattumiakin alla Hurtan annos



Tunnin päästä Potkan luusta irrotellaan lihat ja parraat laitetaan takas keittoon retkulat annetaan Hurtalle, luunkin voi vielä laittaa keittoon muhituksen ajaksi rokka voi olla levyllä tuntitolkulla ei haittaa vaikka näläkäset tullee syöpöttelemään vähän myöhässäkin niin rokka on kuumaa ja parhaimmillaan.
Tarjoillaan koskenkorvasilmällä näkkärin kera, ruokajuomaks soppii vaikkapa TuplaPukki.

Kahteen käkättimeen kun rokkaa aikamme viskottiin niin ei jäänytkään paljon huomiseks lämmiteltävää

Tulipa kunnon hernesoppa semmosta ettei herneen tartte katella kaveriaan eikä sattuman toistaan, makujakin on rovautettu mukaan monta ripausta, ropsausta ja hyppysellistä en kyllä tiedä millaisia mittoja nuo on, määrää ei ole osannut kukaan sanoa missään ymmärrettävässä muodossa Naisimmeiset (Oletko koskaan miettinyt miten naisten aivot toimivat?) varmaankin tietää koska heittin resepteissään on ripaus ja ropsaus sitä sun tätä eikä suolaa eikä rasvaa ollenkaan ja hyvvää pitäis silti olla. HuruUkot ei tunne eikä näkiskään teelusikkaa pienempää mittaa, mihin ei teelusikallista jotain maustetta tai suolaa voi laittaa niin vähempi on aivan turhaa. Mummon / Äidin lihapullia HuruUkotkin yritti tehdä niinkun muutkin mutta aina niistä puuttu se aito maku, resepti oli varmistettu Äideiltä moneen kertaan : jauhelihaa, kauraryyniä tai korppujauhoja, sipulia, kananmuna, suolaa ja maustepippuria eikä vaan makua löytyny, kerran sitten äidin luona käydessä hän halus tarjota lihapullia pullerot ei ollu valmiita joten Äidin kanssa niitä tekemään. Yhtään kädenliikettä en jättäny seuraamatta, kaikki tehtiin samoin kun minäkin olin aikasemmin tehnyt pullista tuli niitä aitoja kumminkin, mutta olin huomannut nyt vasta että Äiti 85v laittoikin ainakin tuplasti suolaa ja maustepippuria kertoi etteihän liha maistu miltään ilman suolaa ja pippuria sipulikin antaa hyvän maun ja rakenteen pallerolle kun ei pilko sitä liian pieniksi.

Kotimaiset ja ulkomaiset mitat

1 dl = 6,7 ruokalusikkaa (rkl)	1 ruokalusikka =15 millilitraa = 3 teelusikkaa	(tl) 1 teelusikka = 5 millilitraa
1 maustemitta = 1 millilitra	1 kahvikupillinen = 1,5 dl	1 kourallinen = 1/4 kahvikupillista
4 sormenpään ote = 1 tl (eli ei pikkurilli mukana)	Kortteli = 3.5 dl	tuoppi = 1.3 l
kannu = 2.6 l	luoti = 13 g	naula = 425 g
1 dl hienoa sokeria 85 g	1 rkl hienoa sokeria 20 g	reppu = noin 9 killoo
cl	Senttilitra	1 senttilitra (cl) = 10 ml
dl	Desilitra	1 desilitra (dl) = 10 cl = 100 ml = n. 6,7 rkl
g	Gramma
h	Tunti	1 h = 60 min
kg	Kilo	1 kilogramma (kg) = 1000g
kup	Kuppi	1 kahvikuppi = n. 1,5 dl
l	Litra	1 litra (l) = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
lb	Pauna	1 pauna (lb) = 16 oz = 454 g
maustemitta	Maustemitta	1 maustemitta = n. 1ml = 1/4 tl
min	Minuutti	1 min = 60 sek
ml	Millilitra
oz	Unssi	1 unssi (oz) = 28,35 g
prk	Purkki
pss	Pussi
rkl	Ruokalusikka	1 rkl = n. 15 ml = 3 tl
sek	Sekunti	60 sek = 1 min
tl	Teelusikka	1 tl = n. 5 ml
tlk	Tölkki