Kaalipora

Kaalinkannan kovertaminen pois oli aika epätoivoista nakertelua joten hommaa piti helpottaa

Jalostajan perinteistä hernerokkaa lämmitellessä ja kaalinkantaongelmaa funtsaillessa se välähti
Hernerokka

Rokkapurkista vaan pohja pois mutta tällein väärinperin Philipsin sähköiselläpurkinavaajalla jolla tulee suora ja tasainen leikkuujälki, poralla kolme 4-5mm reikää ehjään päähä ilman kulkuaukoiksi sitten tötterö painettiin kämmenellä kaalin päästä sisään

"Ennen pantiin mirrit multaan, nyt ne pannaan Suvikultaan,
mutta voi on aina voita ilman sorkkia ja kavioita."

Kaalikääryleet

1½ kg kaalinkerää 300 g naudan jauhelihaa 300 g porsaan jauhelihaa 1 dl riisiä 2 dl vettä 6 dl paistinlientä ½ tl valkopippuria 1 sipuli 1 kananmuna + 1 keltuainen 2 dl maitoa 1½ tl suolaa 50 g voita 2 rkl tummaa siirappia kaalilientä 1 liemikuutio 3 dl kuohukermaa 3 rkl vehnäjauhoja

Tässä kokeillaan hienompaa kaaliporaa mutte tämä toimi huonommin kun rokkapurkki, ei raskittu tehdä reikiä pohjaan
Kaali porineen kattilaan kansi kiinni ja antaa kiehua ropsotella omia aikojaan sen aikaa että kerkiää AkuAnkan lukea


Kattilasta keitinvedet talteen ja kopistellaan kaali irronneine lehtineen altaaseen,
irtonaiset lehdet nostellaan lautaselle ja kaalipora tiskin jälkeen kaappiin oottamaan seuraavaa kääryle savottaa.

Tämmönen tatti siitä kaalista sit jäi, tästä on hyvä silputa osa täyteaineen sekaan ja lopusta tehdä vaikkapa kaalilaatikko.

Paista täytteestä koepala pannulla

Ota keitinliemi talteen. Hienonna sipuli ja kuullota kevyesti voissa.
Keitä riisi paketin ohjeiden mukaan ja lisää liemikuutio siihen. Sekoita jauhelihat, keitetty riisi, mausteet, sipuli, kananmuna, keltuainen ja maito löysäksi taikinaksi. Laita jokaiselle kaalinlehdelle noin ½ dl taikinaa. Kääri lehdet paketiksi ja aseta kääryleet liitoskohta alaspäin voipaperin päälle pellille. Sulata voi ja lisää siihen siirappi. Voitele kääryleet sekoituksella.
Paista 175ºC, voitele välillä vispikermalla käännä 40 minuutin kuluttua. Jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia. Jos kaalit näyttävät kuivilta paiston aikana voitele seoksella ja vispikermalla vuorotellen. Peitä pelti alumiinifoliolla ja kypsennä vielä 20 minuuttia.



HuruUkon mielestä kääryleitten pitää olla kunnolla paistuneita ei mitään epämääräisiä veteliä kaalikasoja

HuruUkko tekee monesti samallakertaa pellillisen kaalikääryleitä ja pellillisen "karjalanpiirakoita" joissa on sama täyte kun kääryleissä ovat saanet kovan suosion kavereilta, jotkut kehuu että on tosi hyviä mutta eihän karjalanpiirakan mallisessa piirakassa voi olla jauhelihatäyte (karjalanpiirakan mallisia avolihapiirakoita tai mitähän lie) no jokatapauksessa tosi hyvän makuisia.
HuruPiirakoita